Rollito de calabacín, queso light natural, hierbas y limón

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Ingredientes

  • 2ud calabacín
  • 100gr queso natural LVQR
  • 2ud limón
  • eneldo
  • perejil
  • albahaca
  • sal

Method

  1. Cortamos el calabacín en láminas a lo largo y cocemos en abundante agua salada un minuto. Inmediatamente introducimos en agua helada para cortar la cocción.
  2. Limpiamos las hierbas y las picamos groseramente, mezclamos con el queso y aliñamos con zumo de limón, ralladura de su piel y sal.
  3. Hacemos canelones con el calabacín rellenándolo con el queso preparado. Terminamos decorando con más ralladura de limón y alguna hierba sin cortar.